2026網購咖啡豆推薦(持續更新中) | 7款必買手沖咖啡豆

更新時間2025/03/13

咖啡在現代的生活當中扮演舉足輕重的角色，我自己每天張開雙眼就需要來杯咖啡，用咖啡喚起沉睡的思緒，而隨著第三波咖啡浪潮的崛起，坊間越來越多自家烘焙的咖啡店，也越來越多人喜歡自己在家沖咖啡。除了享受沖咖啡的過程，也是為了追求更好的咖啡品質。

很多人問kw探長你有咖啡豆推薦的名單嗎?

我總是這樣說

“一杯好的咖啡，需要有高品質的咖啡豆，還要有不錯的烘豆技術，最後使用正確的沖煮方式，才能得到一杯好咖啡”

- 這是喜歡手沖咖啡的你應該要先瞭解的 -

其實咖啡如同美食一樣，要能讓食物吃起來美味可口，令人回味再三，祕訣很簡單，就是 新鮮的食材!  新鮮的食材!  新鮮的食材!，

無須過度的調味也無須高超的烹調技巧，就能吃出簡單好味道，而品質較差的食材，就算添加許多調味，運用在好的方式料理，也不一定能滿足饕客的味蕾。

我相信你看到這裡，一定會繼續追問：什麼是高品質的咖啡?

一般而言，會讓人讚嘆不已的咖啡，大都具有兩點特質：香氣迷人、口感甜美，讓咖啡喝起來可以同時滿足嗅覺和味覺

不管來自哪個地區什麼品種的咖啡，都需要有咖啡明確的風味調性，才算是一杯好咖啡

一杯好咖啡的方程式　＝ 高品質的咖啡豆　ｘ　( 沖煮器具 +　沖煮方式 )

面對各式各樣的咖啡豆以及不同的沖煮器具，不知如何下手嗎？　透過對咖啡基本的了解與認識，才能找到最符合自己口味的那隻豆子，快跟著我展開認識咖啡的旅程吧！

延伸閱讀 : 你喝的是精品咖啡嗎? | 看完這篇一次搞懂 | 精品咖啡的定義

1.烘焙程度

咖啡的烘焙，猶如麵包一樣，麵包如果沒有經過烘焙，就是一塊無法入口的麵團，首先，要挑選適合自己口味的咖啡，需注意咖啡豆的烘焙程度。

淺焙、中焙、中深焙和深焙各自有其獨特的風味。往下我們會有更深入的介紹～

咖啡會因為氣候、地勢、水土的差異，不同地區的咖啡生豆擁有獨一無二的特色，例如 : 香氣狂野的"衣索比亞"、酸度強烈味道厚實的"肯亞"

烘豆師必須用自身的經驗和想法來判斷烘焙的程度，就像每個人有不同的個性，烘焙豆子需要用找出它的特色，然後再決定烘焙的程度。

透過烘豆的過程，使豆子發生一連串的化學反應，形成我們所喜愛的複雜美妙風味。

- 烘豆師在追求的烘焙風味，往往和本身的味覺經驗有很大的關聯 -

淺焙（Light）

口感—豐富的果酸

好喝的的淺焙咖喝起來會令人感到清爽，口中可以感受到果酸還有甜蜜的花香，豐富的口感讓人感到回味無窮。

淺烘烘焙常被使用在單一產區的咖啡豆，因為烘焙時間較短，咖啡通常會帶有果酸，因此咖啡豆的外表上色較淺，從外表看起來有點接近肉桂皮的顏色，如果你剛接觸咖啡不久，KW探長建議你可以先從衣索比亞的淺焙咖啡開始嘗試。有興趣的朋友可以參考咖啡探險的淺焙咖啡豆

因為咖啡的味道較淺，如果加上牛奶，味道會被牛奶蓋掉，因此大多數的淺焙咖啡就不太適合作為拿鐵使用。

-  淺焙咖啡較適合單獨飲用，不建議配牛奶-

延伸閱讀 : 為何衣索比亞咖啡這麼受歡迎?

中焙（Medium）

口感— 圓潤的堅果香氣

中焙咖啡比起淺焙咖啡多增加了一些烘焙時間，相較於淺焙咖啡，花果香氣就會隨著烘焙時間拉長而減少

此時咖啡豆表顏色較深有點接近紅色的栗子，咖啡豆表面也還沒出油。咖啡喝起來還是可以感受到一些水果香氣，比較特別的地方是可以喝到堅果焦糖、可可等香氣，入口後的醇厚感久久不散的甘甜讓人印象深刻。中焙能夠同時喝到果香與醇厚的咖啡風味，可參考咖啡探險的中焙咖啡。

有些咖啡館已經開始使用中焙的咖啡豆混合牛奶，相較傳統義式濃縮咖啡，這樣的咖啡味道喝起果酸較為刺激，KW探長就有因為果酸太嗆而喝不完咖啡的經驗，但也有喝過香氣濃郁不知不覺就喝完整杯拿鐵，好喝與否完全端看店家的功力。

-  中焙喝起來有酸有甜，是平衡類型的咖啡-

深焙（Dark）

口感—濃郁甘醇

深焙咖啡的焦苦味較是所有烘焙中最為強烈的，經過長時間的烘焙，咖啡豆的外表看起來呈現深褐色，更甚者還會出油，如果使用手沖的方式沖煮，大多只能感受到咖啡的可可焦苦風味，但幾乎無法品嚐到咖啡的細緻風味，但苦後回甘更很適合拿來搭配較甜的甜點。

大多數的咖啡館都使用深焙咖啡製作Espresso，因此非常適合加牛奶或製作成拿鐵及美式咖啡，深焙又分為法式烘焙（French Roast）或更深的義式烘焙（Italian）咖啡豆通常會帶有油脂，連鎖體系咖啡店或傳統日式老店。如果想要試試深焙風味的話，可以參考咖啡探險的深焙咖啡豆。

-  深焙喝起來幾乎沒酸味，此時重點會放在餘韻是否綿長 -

2025網購咖啡豆推薦

網路上有許多店家都有實體店家，如果剛好能夠前往親自體驗當然是最好，如果沒辦法親自前往也可參考下面的網購咖啡豆品牌試喝經驗，我本身喜好的咖啡豆必須是有果酸以及香氣，咖啡豆也要喝起來如果有甜度更加分。

另外因為家裡有義式機可以沖煮Espresso來製作咖啡，喜好輕盈沒有負擔的拿鐵，下面是我本身有親自喝過的咖啡豆，心得僅就個人主觀心得分享。

#1 咖啡探險 - 淺焙愛好者的甜感首選

• 探長評價： 市場上淺焙多，但能做到「酸甜平衡」且甜感突出的不多。

• 必試原因： 他們克服了淺焙容易有的尖銳酸味，保留了更多果實糖分的飽滿度。

• 購買指南： 若你怕酸但想嘗試精品咖啡，請從他們的衣索比亞系列開始。

• 👉 咖啡探險人氣推薦TOP5

如果你也喜歡淺烘焙咖啡的果酸和多層次的香氣，那你一定要試看看我們的咖啡豆唷，市面上的淺烘焙咖啡店家並不少，咖啡探險強調「好喝的咖啡必須夠甜」。

咖啡探險強調 : 咖啡給人的既定印象是苦的，我們嘗試在烘焙時保留咖啡更多的甜味，咖啡喝起來酸酸甜甜更好入口，讓剛接觸咖啡的人也能願意踏出咖啡探險的第一步。

另外咖啡探險也有深焙的咖啡，但因為深焙咖啡並不是他的最愛，因此網路上深焙的品項也不多，

另外咖啡探險的深焙咖啡跟坊間相比會稍微淺一點，為的就是希望能喝到咖啡自然的甜味，而非烘焙的焦苦味，有在網購咖啡豆的朋友，可以來試看看唷!

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#2 步昂咖啡 - 每日咖啡的 CP 值之王

探長評價： 使用自動化盧貝斯烘豆機，品質一致性極高。 價格非常具競爭力，

中深的豆子餘韻扎實，適合居家或辦公室大量消耗。

第一次喝到步昂咖啡是去朋友家聚會的時候，因為人還不少所以咖啡的需求量還蠻大，當天喝下來我最喜歡他們家中深焙的豆子有不錯的餘韻，

淺焙的咖啡倒是沒特別的印象，另外值得一提的是價位非常親民，所以如果咖啡需求大我覺得是很不錯的選擇，

另外查了網路的資料，它們家咖啡使用的是遠紅外線專利的咖啡烘焙機-盧貝斯，豆子應該都有穩定的品質，有興趣可以試看看

官方網站>>https://www.buoncaffe.com.tw/

3 湛盧咖啡 (Zhanlu) - 台北老字號的手沖權威

探長評價： 湛盧代表的是一種「老派的浪漫」。在精品咖啡還沒流行前，他們就已經在推廣手沖。他們的配方豆調和技術非常成熟，適合追求「穩定平衡感」的人。

風格特色： 口味偏向日式重烘焙，酒神之舞、經典 V21 都是老饕的最愛。如果你不喜歡淺焙的酸，湛盧的豆子絕對能滿足你對濃郁焦糖感的渴望。

推薦情境： 非常適合搭配甜點或製作成義式拿鐵，尤其是招待長輩時，這種厚實的風味通常最受好評。

👉 前往湛盧咖啡官網 >>https://www.zhanlu.com.tw/

湛盧咖啡是台北相當早就開始推廣手沖的咖啡店，目前在台北有四家門市，建議可前往試看看是否合口味，店內的檸檬塔味道和咖啡非常搭配，大推!

另外店內有非常多款配方豆可供選擇，酒神之舞、經典V21、台北漫波。都是很多老台北人心中的回憶。若是有長輩不喝酸的咖啡，應該是蠻適合的。

手沖咖啡喝起來口味偏重，感覺店內的咖啡豆應該大多為深焙，有點類似日本老派咖啡的口味，拿來加牛奶或是製作美式咖啡應該是不錯的選擇，推薦給大家參考看看。

4 江鳥咖啡 (River Bird) - 兼具新鮮度與社會公益的在地品牌

探長評價： 江鳥在雲嘉地區非常有聲望，最難得的是他們將「咖啡」與「公益」結合。買咖啡的同時還能支持社福機構，這讓品牌多了一份溫度。

風味優勢： 強調新鮮烘焙，網購組合包的 CP 值極高。除了咖啡豆，他們家的蕎拉燕麥也是隱藏版必買商品，搭配咖啡當早餐非常合適。

品牌信賴度： 透明的盈餘捐贈機制與在地實體店面，讓網購消費者感到非常安心。

👉 前往江鳥咖啡官網>>https://www.riverbird.com.tw/

River Bird江鳥咖啡是台灣本土咖啡品牌，在斗六和嘉義擁有實體店面，咖啡豆強調新鮮烘焙，網路上不定時會有優惠組合包，

可以趁優惠時購買更划算，另外他們家的蕎拉燕麥也非常厲害，據說是創辦人二姐在美國工作的時候所學的技術，

帶回來台灣給更多的人分享這樣的好味道。另外江鳥咖啡與地方的社會福利機構合作，推出專屬的公益咖啡組合，每三個月將販售的部分盈餘捐贈給予機構，也請大家多多支持

5 握咖啡 (Oh! Cafe) - 世界烘豆冠軍的味覺藝術

探長評價： 由 2014 年世界冠軍賴昱權掌舵。這裡不只是買豆子，更是在買一種「冠軍視角」的風味呈現。如果你想知道精品咖啡的最高標在哪，選這家就對了。

專業體現： 握咖啡非常強調「香氣」的捕捉。他們在實體店使用高腳杯品嚐的方式，也被延伸到豆子的風味設計中，果香與層次感極其鮮明。

必試理由： 適合手沖進階玩家。建議購買後嘗試不同的水溫變化，你會發現世界冠軍對豆子風味的解構非常有趣。

由2014年世界烘豆冠軍賴昱權Jacky Lai，所經營的咖啡品牌 握咖啡 Oh!Cafe ，地點分布在 台北、羅東、台南、高雄 一共有六家分店，KW探長本身去過的是台北的吳興店，店內空間雖不算大，但是空間的整體氛圍是相當不錯，推薦可以先去店內品嘗看看，

手沖咖啡有兩種不同喝法，骨瓷杯以及玻璃高腳杯，有點類似品紅酒的概念。骨瓷杯適合體驗咖啡從熱到冷的感受，而玻璃高腳杯是讓你來體驗香氣，咖啡品質就不用我多說，快來體驗看看吧!

官方網站>>https://store.bemocafe.com/page/R5?lang=zh-TW

圖片來源 : 李姓生活[/caption]

1980 CAFE - 極淺烘焙的咖啡

1980 CAFE - 北歐式極淺烘焙的專家

探長評價： 這是目前網購市場中，將「北歐烘焙 (Nordic Roast)」發揮得最很棒的品牌之一。豆色極淺（肉桂色），強調的是像果茶般的清透感。

風味特點： Agtron 指數常在 85 以上，磨粉後的乾香氣非常迷人，充滿花香與生動的果酸。

探長提醒： 北歐烘焙對沖煮技術要求較高，且豆子硬度大。如果你追求的是新手，這家不適合；但如果你喜愛優雅的水果風味，這家應該蠻適合你的

目前網購咖啡豆的咖啡豆這家喝起來烘焙程度最淺，把豆子磨開就可以看到粉色相當的淺，Agtron Number目測有85以上(顏色看起來像肉桂)，乾香氣也非常不錯，會讓人想多吸幾口。

可以明顯感受到1980使用的是類似北歐烘焙的大火烘焙，這種烘焙方式的最大優勢在於，咖啡喝起來更為清爽，保留了咖啡最原始的風味。當然，這樣的烘焙方式對環境和豆子的要求更高，稍有閃失可能導致豆子夾雜生味，但如果成功，你將品嚐到滿滿的花果香氣。總之如果你非常喜歡極淺的咖啡，1980是不錯的選擇。

咖啡探險初期曾經考慮過北歐的烘焙方式，然而，由於其容錯率較低，我們最終堅持使用自家熟悉且可靠的烘焙方式。除此之外，雖然我們偶爾會嘗試類似北歐的烘焙方式，但追求極淺烘焙並非我們的首選，我始終相信咖啡好喝的咖啡需要有足夠的甜味來支撐。

- 關於北歐烘焙的資訊如果有興趣可以看一下凹大的解釋 -

https://tridentgo.gitbooks.io/hontonicafe/content/5341-bei-ou-shi-hong-bei.html

7 八根咖啡 (Bargain Cafe) - 柑橘調性與高靈活度的烘焙

探長評價： 雖然與步昂使用同款烘豆機，但八根的風味走向更有自己的個性。他們在 2025-2026 年的表現中，酸質的明亮度有明顯提升。

實測心得： 哥斯大黎加系列的表現優異，能喝到很乾淨的柑橘與黃色水果調性。價格合理，適合喜歡每個月更換不同產區體驗新鮮感的讀者。

最新更新： 2026 年實測建議，購入後可適度「養豆」一週，酸質會變得更圓潤甜美。

八根咖啡官網 : https://www.bargain-cafe.com/

八根咖啡其實和步昂咖啡應該是使用同一款烘豆機，咖啡喝起來的感覺其實蠻類似的，這次我喝的是哥斯大黎加的咖啡

烘焙程度其實掌握的也還不錯，可以喝的到不錯的柑橘調性，整體來說表現蠻不錯的。

2025更新- 今年的八根養豆後喝起來感覺酸度有些提升，和去年的烘焙感覺有些不同，喜歡果酸的人可以試看看

八根咖啡價位不貴，有興趣的朋友可以嘗試看看唷~

常見咖啡豆問題 Q&A

Q1：網購咖啡豆如何確保新鮮度？

A： 建議選擇標榜「接單後烘焙」或「每週定期烘焙」的品牌，如咖啡探險。收到豆子後，請檢查包裝上的「烘焙日期」，通常在烘焙後的 7-14 天是風味最平衡的黃金賞味期。

Q2：淺焙、中焙、深焙手沖水溫該如何設定？ A： 烘焙度越淺，需要的萃取能量越高。

• 淺焙： 建議 92°C - 95°C，以帶出花果香氣。

• 中焙： 建議 90°C - 91°C，兼顧酸甜平衡。

• 深焙： 建議 88°C - 89°C，避免萃取出過多的苦澀味。

Q3：咖啡豆買回家後需要放冰箱保存嗎？

A： 強烈不建議。 冰箱環境潮濕且有異味，咖啡豆極易吸收雜味。最

好的保存方式是放在陰涼乾燥處，並使用密封罐或原裝呼吸閥包裝，避免陽光直射即可。

Q4：精品咖啡豆一定要買磨豆機自己磨嗎？ A： 是的，新鮮現磨是好喝的關鍵。咖啡豆磨成粉後，表面積增加，香氣會迅速流失。若預算有限，可先從入門級的手搖磨豆機開始，這對風味的提升遠大於更換沖煮器具。

Q5：為什麼推薦「咖啡探險」的淺焙豆作為入門首選？ A： 因為咖啡探險解決了新手最怕的「淺焙太酸」問題。透過高甜度轉化技術，讓豆子在保有果香的同時具備飽滿甜韻，是從商業咖啡轉進精品咖啡的最佳橋樑。

最後來聊一下
咖啡豆種類不同手沖的溫度有差別嗎?

一般來說，手沖咖啡溫度通常建議在88 - 95℃之間，坊間有謠傳 70℃ 水溫，我自己曾試過，但沖出來的咖啡沒有很好，如果你剛好就是那個會沖70℃ 的高手，你願意的話也可以來信交流一下。

而水溫對咖啡的效應，簡單來說水溫越高可以讓咖啡釋放出的物質則越多，喝起來會比較濃，苦味也較為明顯。水溫低則是融解物質較少，咖啡喝起來較淡，果酸香味較不明顯。

因此我們可以依據不同烘培度給予不同的水溫，建議的水溫是淺焙水溫是 92 - 95℃，中焙的水溫是 90 - 91℃，深焙則是 88 - 89℃

不過依據各店家烘焙方式不同而有所差異，建議購買前詢問店家最保險。

延伸閱讀 因為自己一個人喝的數量實在不多
如果你想進一步了解更多推薦的咖啡豆可再參考這篇文章 https://www.mittyenergy.com/blog/posts/coffee-beans-recommend