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商品編號:213

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【冷萃咖啡包10入】衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗

TWD $350

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衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗

/冷萃咖啡包

Ethiopia Yirgacheffe kochere Chelelektu Washed G1

玫瑰白桃風味 | 74110+74158品種 | 高海拔2200M產區

衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗

| 咖啡產區介紹

科契爾產區位於耶加雪菲鎮南方約25公里,沿著主幹道一直走就會來到科契爾鎮,在一直往南方走則會抵達海拔更高的潔蒂普鎮,而科契爾區另一知名的微產區則是在科契爾西方的雪洌圖村(Chelelektu)。

約有10萬名人口仰賴咖啡維生,當地的小農將產出的批次送到合作社統一處理為主要的生產模式,因生產高品質咖啡所帶來的收益,當地的生活水準相較於其他許多衣索比亞的村子好上不少。

因為海拔非常高以及富含鐵質的土壤,並且擁有先進的水洗處理設備,使得科契爾產區在水洗處理的領域上向來有著高水準、高乾淨度的表現,並且加上耶加雪菲產區特有的柑橘花香調性,使得科契爾產區在耶加雪菲生豆市場中有著一定的重要性。

咖啡探險地圖

 

| 咖啡豆介紹

處理法:水洗

商品規格:咖啡冷粹包10入 (每包淨重11g)

沖煮參數:建議使用1:14–1:16 的粉水比放入冰箱後浸泡8-12小時即可飲用

風味:玫瑰、白桃、伯爵、葡萄柚

烘 焙:淺中焙

 

| 咖啡風味實測

⊝ 磨粉:可以聞到到鮮明的玫瑰香氣
 
⊝ 注水:注水後可以感受到檸檬皮的氣息
 
⊝ 高溫:入口先感受到白桃、萊姆的水果風味
 
⊝ 中溫:溫度稍低後可以喝到葡萄柚的果酸,此時的玫瑰花香也更為明顯
 
⊝ 低溫:尾韻可以感受到伯爵茶的優雅風味
 

 

 

 

 

 

【關於咖啡探險】

 

一個不停尋找有趣事物的男子,十年前開始接觸精品咖啡

為了找尋心中理想的那杯咖啡不斷的嘗試各種風味,便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。

 

 

【 以選物的概念為出發 】

找尋來自不同產區的咖啡,任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。

 

生活的精采在於探險

 

【 生活的精采在於探險 】

因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣

不追隨流行,我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣

希望透過風味探險,為你的生活注入滿滿活力

 

 

【 我們堅持下單後才開始烘焙 】

堅持健康 | 烘豆前手選挑豆,挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子

 堅持風味 | 烘焙後再次挑豆,將帶有不好穀物風味的豆子剃除。

雖製作過程費工耗時,但這樣才是我們想要的咖啡風味。


【冷萃咖啡包10入】衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗

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