商品詳情
哥倫比亞 青檸香頌 橘波旁 特殊水洗
/ 單品咖啡豆
檸檬&夾心餅感風味 / 特殊水洗處理法 / 橘波旁品種
Colombia Huila Finca Rio Negro Orange Bourbon Yeast-Washed
| 咖啡豆介紹
處理法：特殊水洗
重 量：200g/100g
風 味：甜萊姆、香水檸檬、柑橙、夾心餅乾
烘 焙：淺中焙
| 咖啡風味實測
⊝ 磨粉：乾香帶有檸檬夾心餅感的味道
⊝ 注水：可以感覺撲鼻而來的香水檸檬氣味
⊝ 入口：可感受到前段的甜橙的風味
⊝ 中溫：可以品嘗到類萊姆的甜味
⊝ 低溫：放涼後可以喝到夾心餅感的奶油感
KW探長評測：
透過橡木桶的發酵，帶出君度橙酒&麥芽糖般黏稠又濃郁的渾厚酒香，沒有早年過度發酵的酒味，忍不住一杯再一杯！
| 咖啡產區介紹
聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero一直很積極的想找出突破點為自己走出不一樣的路，因此為此，女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年的哥倫比亞橡木桶進行不同發酵時間的釀酒式低溫發
選用成熟的咖啡櫻桃果實，並且經過全水洗後放在陳年的哥倫比亞橡木桶中採取釀酒式低溫發酵 20 小時，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。
