商品詳情
瓜地馬拉 杏仁莊園 爪哇 長發酵日曬
/ 咖啡濾掛
杏桃&烏龍茶風味 / 特殊發酵處理法 / 1300M-1500M
Colombia Huila Finca Rio Negro Orange Bourbon Yeast-Washed
| 咖啡豆介紹
處理法：長發酵日曬
重 量：咖啡濾掛10入 (每包淨重11g)
風 味：杏桃、烏龍茶、香草、可可、奇異果
烘 焙：淺中焙
| 咖啡風味實測
⊝ 磨粉：乾香帶有綜合堅果的的味道
⊝ 注水：可以感覺撲鼻而來的黑糖以及莓果的氣味
⊝ 入口：可感受到前杏桃的酸甜風味
⊝ 中溫：可以品嘗到類奇異果的果香
⊝ 低溫：放涼後可以喝到香草的甜感以及烏龍茶的尾韻
| 咖啡產區介紹
聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero一直很積極的想找出突破點為自己走出不一樣的路，因此為此，女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年的哥倫比亞橡木桶進行不同發酵時間的釀酒式低溫發
選用成熟的咖啡櫻桃果實，並且經過全水洗後放在陳年的哥倫比亞橡木桶中採取釀酒式低溫發酵 20 小時，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。
