商品詳情
product details
伊索比亞 古吉 草莓戀人 紅果厭氧日曬/
冷萃咖啡包
GUJI STRAWBERRY LOVES ANAEROBIC NATURAL
| 咖啡製作介紹
過去在衣索比亞產區，水洗和日曬是咖啡後製的主要處理方法，近期漸漸有一些衣索比亞農民開始嘗試使用厭氧處理法。
其中 紅果厭氧日曬 是更繁複的處理方式，農民採收咖啡時僅挑選完美飽和的紅色成熟果實，在低氧環境下將溫度控制在14~16度、PH值3.9的狀態發酵36小時。
此方法製作成本較高，生豆產量極少，今年有幸能喝到的朋友實在相當的幸運阿~
| 咖啡豆介紹
處理法：紅果厭氧日曬
商品規格：咖啡冷粹包10入 (每包淨重11g)
沖煮參數：建議使用1:14–1:16 的粉水比，放入冰箱後浸泡8-12小時即可飲用
風 味：草莓布朗尼、酒香、百香果及茉莉花香、 白麝香
烘 焙：淺中焙
| 咖啡風味實測
此款咖啡有濃烈的莓果香氣及柑橘基底，剛飲用時草莓調性明顯，酒香淡雅卻不搶戲，放涼後尾韻略帶奶油感，讓人想起草莓布朗尼。整體來說風味平衡，帶有一點獨特的個性，這樣特別的草莓戀人推薦給您。
| 咖啡小檔案
厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation 在近幾年的咖啡界中非常流行，主要就是由 2015 年WBC 世界盃咖啡大師比賽 ， 冠軍的澳洲參賽者 Sasa Sestic 帶入並引起了這一股潮流。
就連 2018年 WBC 大賽的前六名參賽者，其中就有五位採用「厭氧發酵處理法」的咖啡豆參賽，就可以知道其中的特別之處了！
【關於咖啡探險】
一個不停尋找有趣事物的男子，十年前開始接觸精品咖啡，
為了找尋心中理想的那杯咖啡，不斷的嘗試各種風味，便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。
【 以選物的概念為出發 】
找尋來自不同產區的咖啡，任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。
【 生活的精采在於探險 】
因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣。
不追隨流行，我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣。
希望透過風味探險，為你的生活注入滿滿活力。
【 我們堅持下單後才開始烘焙 】
堅持健康 | 烘豆前手選挑豆，挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子。
堅持風味 | 烘焙後再次挑豆，將帶有不好穀物風味的豆子剃除。
雖製作過程費工耗時，但這樣才是我們想要的咖啡風味。
