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商品編號:128

《白花香氣》衣索比亞 艾瑞嘉 凍檸香荔 水洗 • 單品咖啡豆

TWD $390

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商品詳情


衣索比亞 艾瑞嘉 凍檸香荔 水洗 

/單品咖啡豆

Ethiopia Sidamo G1 Washed

| 咖啡介紹

艾瑞嘉Kebel Aricha處理廠位於衣索匹亞南部Gedeo地區,由 Mr. SurafelBirhanu所擁有,咖啡收購自其附近約650-750個咖啡小農,農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡做處理,

依照濕度等篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後,只保留完全成熟的咖啡果實,過熟或是未熟透的果實將會再摘採及篩選兩階段終將被去除,

隨後會將其洗淨並在儲存罐中發酵36-72小時,發酵完畢後的的豆子被平鋪於非洲高架床上乾燥,其乾燥過程也會有工人負責翻轉及照顧,整個過程中人員皆會進行記錄。

在精心處理過後的水洗咖啡會有明亮乾淨的酸度及口感。

 

咖啡探險地圖

 

| 咖啡豆介紹

處理法:水洗

重 量:200g

風 味:茉莉花香、黃檸檬 、荔枝

烘 焙:淺中焙

 

 

| 咖啡風味實測

⊝ 磨粉:首先可以感受白花香氣
 
⊝ 注水:可以聞到些莓果氣息
 
⊝ 高溫:趁熱飲用時可以感受檸檬皮的香氣
 
⊝ 中溫:中溫時可以品嘗到柑橘調、香水檸檬的口感
 
⊝ 低溫:有類似可可的風味
 

 

 

 

 

 

【關於咖啡探險】

 

一個不停尋找有趣事物的男子,十年前開始接觸精品咖啡

為了找尋心中理想的那杯咖啡不斷的嘗試各種風味,便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。

 

 

【 以選物的概念為出發 】

找尋來自不同產區的咖啡,任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。

 

生活的精采在於探險

 

【 生活的精采在於探險 】

因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣

不追隨流行,我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣

希望透過風味探險,為你的生活注入滿滿活力

 

 

【 我們堅持下單後才開始烘焙 】

堅持健康 | 烘豆前手選挑豆,挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子

 堅持風味 | 烘焙後再次挑豆,將帶有不好穀物風味的豆子剃除。

雖製作過程費工耗時,但這樣才是我們想要的咖啡風味。

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