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商品編號:165

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《酒香&麝香葡萄風味》哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆水洗 • 單品咖啡豆 200g/100g

TWD $800 ~ 1,450

TWD $750 ~ 1,400

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商品詳情


哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆水洗

/ 精品咖啡豆

百年歷史莊園 | 橡木桶發酵 | 麝香葡萄風味

Colombia Huila Joseph PACAMARA Washed

哥倫比亞 聖荷西莊園  蘭姆酒桶 日曬

| 咖啡豆介紹

處理法: 橡木桶發酵水洗

重 量:200g/100g

味:萊姆酒、哈密瓜、酒漬櫻桃、麝香葡萄、酒香巧克力

烘 焙:中焙

| 咖啡風味實測

⊝ 磨粉:乾香帶有深色葡萄
 
⊝ 注水:可以感覺撲鼻而來的萊姆酒濃郁香氣
 
⊝ 入口:趁熱喝的時候可感受到前段的麝香葡萄果香
 
⊝ 中溫:可以品嘗到類酒漬櫻桃哈密瓜的風味
 
⊝ 低溫:放涼感受糖漿的甜感與巧克力尾韻
 
KW探長評測:
透過橡木桶的發酵,帶出君度橙酒&麥芽糖般黏稠又濃郁的渾厚酒香,沒有早年過度發酵的酒味,忍不住一杯再一杯!

哥倫比亞產區介紹

| 咖啡產區介紹

聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero一直很積極的想找出突破點為自己走出不一樣的路,因此為此,女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年的哥倫比亞橡木桶進行不同發酵時間的釀酒式低溫發
 
選用成熟的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後放在陳年的哥倫比亞橡木桶中採取釀酒式低溫發酵 20 小時,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。
 
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。 
 

 

 

 

 

 

【關於咖啡探險】

 

一個不停尋找有趣事物的男子,十年前開始接觸精品咖啡

為了找尋心中理想的那杯咖啡不斷的嘗試各種風味,便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。

 

 

【 以選物的概念為出發 】

找尋來自不同產區的咖啡,任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。

 

生活的精采在於探險

 

【 生活的精采在於探險 】

因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣

不追隨流行,我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣

希望透過風味探險,為你的生活注入滿滿活力

 

 

【 我們堅持下單後才開始烘焙 】

堅持健康 | 烘豆前手選挑豆,挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子

 堅持風味 | 烘焙後再次挑豆,將帶有不好穀物風味的豆子剃除。

雖製作過程費工耗時,但這樣才是我們想要的咖啡風味。

 


《酒香&麝香葡萄風味》哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆水洗 • 單品咖啡豆 200g/100g

TWD $800 ~ 1,450

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