商品詳情
衣索比亞 古吉 草莓戀人 微厭氧日曬
/單品咖啡豆
GUJI STRAWBERRY LOVES ANAEROBIC NATURAL
2024最新批次 | 官網熱銷款 | 厭氧發酵處理法
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| 咖啡豆介紹
處理法：微厭氧日曬
重 量：200g/100g
風 味：草莓、茉莉花、 白麝香、巧克力、微酒香
烘 焙：淺中焙
| 咖啡風味實測
⊝ 磨粉：磨好咖啡豆即可聞到濃烈的莓果香氣及柑橘基底
⊝ 注水：注水時可以感受到清新的草莓調性
⊝ 高溫：趁熱飲用時草莓風味明顯，酒香淡雅且不搶戲
⊝ 中溫：溫度略降時，尾韻會帶出奶油的香氣，讓人想起草莓布朗尼
⊝ 低溫：溫度降至低溫後，風味有很好的平衡度，有非常獨特的個性
| 咖啡製作介紹
過去在衣索比亞產區，水洗和日曬是咖啡後製的主要處理方法，近期漸漸有一些衣索比亞農民開始嘗試使用厭氧處理法。
其中 紅果厭氧日曬 是更繁複的處理方式，農民採收咖啡時僅挑選完美飽和的紅色成熟果實，在低氧環境下將溫度控制在14~16度、PH值3.9的狀態發酵36小時。
