踏入「咖啡探險」的第一步 甜蜜的品嘗咖啡,咖啡探險

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踏入「咖啡探險」的第一步 甜蜜的品嘗咖啡

踏入「咖啡探險」的第一步 甜蜜的品嘗咖啡
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自從習慣喝咖啡之後

每天沒有來一杯,感覺就像靈魂沒有甦醒一樣

咖啡對於我,就像喝水一樣自然

無奈最近疫情跟滔天巨浪一樣

一波一波猛烈襲來

家有幼童難免不能肆意出門趴趴走

在家喝杯咖啡,成為了我每天下午的自我療癒儀式

 

 

今天推薦給大家的,是咖啡豆專門店「咖啡探險」的咖啡豆

在2018年成立的「咖啡探險」

主理人許家維的咖啡相關資歷已超過16年

曾在精品咖啡店擔任講師及店長

目前於台北木柵有間工作室(無提供內用座位)

在裡頭開啟他的烘豆之旅

 

 

「咖啡探險」的烘豆採用北歐式烘焙

以主理人的說法就是一種大火快炒

類似北歐式的烘焙手法會使咖啡豆的風味及品種特色更加明顯

 

 

在拿到咖啡豆前,我請主理人先代為磨豆

不管家裡有沒有專業或簡單的咖啡沖煮器材

想要咖啡豆或是以磨好的咖啡粉

亦或是掛耳包

「咖啡探險」的主理人都可以幫你「傳遍遍」(台語:準備好)

 

 

每次拿到一包新豆子

我的第一件事就是尋找像鈕扣造型的「氣閥」

雖然這東西的存在目的不是為了聞香

而是要讓豆子像呼吸一般將二氧化碳從豆袋排出

但總是覺得壓出二氧化碳的那瞬間

噴出的咖啡香氣很療癒

(不過還是盡量少擠壓聞香,避免影響咖啡豆品質XD)

 

 

這次拿到的兩隻豆子,分別是

衣索比亞 紅櫻桃罕貝拉 與 衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃

 

 

▶衣索比亞 紅櫻桃罕貝拉 

單品咖啡豆/慢速乾燥日曬/淺中焙

風味:熟成草莓、玫瑰鮮花、藍莓、威士忌酒

 

一開始與主理人溝通時,有特別提到喜歡花果香系的風味

這支在沖煮時散發出的玫瑰香氣十分迷人

喝起來除了有輕柔的花香味 

尾韻還帶了點莓果香的甜

 

 

 

▶衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 

單品咖啡豆/慢速乾燥水洗/淺焙

風味:茉莉、甜桃、蘋果、青茶、蜂蜜甜感

 

 

這款的風味層次很多

打開咖啡包時,散發出一種淡淡的茉莉與蘋果香

剛注水而下時,緩慢的蒸氣飄逸著甜甜的果香味

喝起來有蜜桃蘋果的風味

尾韻帶了些蜂蜜的香氣

放涼之後有一種像清茶般的茶感

 

 

 

這兩隻豆子都是衣索比亞產區,慢速乾燥處理方法

讓咖啡喝起來花香味明顯

酸度更低後,咖啡甜味更明顯

也因為採用北歐式的大火烘焙手法

大火讓咖啡豆的化學反應更劇烈

保留了更多咖啡豆的香氣與甜感

 

 

常常在咖啡店會聽到很多人說:我不要太酸的咖啡

如果你也是不喜歡酸感的風味

那你很適合喝看看「咖啡探險」的咖啡

他們在「酸」這件事上下了不少功夫

將酸度降低使咖啡更好入口

怕酸風味的人也更能接受咖啡的口感

 

 

很多人擔心咖啡豆/粉買回家不知道該怎麼沖煮

「咖啡探險」的包裝上都有標示沖煮的水/粉比例

其實自己在家沖煮最大的好處

就是可以隨自己的喜好

慢慢練習沖煮出自己喜歡的味道

想喝單品、想喝拿鐵、想喝西西里

只要有好的咖啡豆/粉,都可以沖出一杯好咖啡

 

 

 

「咖啡探險」的咖啡豆都是經過手工挑選

一一剔除不好的發霉豆,

讓咖啡的風味更香醇,喝起來也更安心

 

 

沖煮咖啡從來都不是一件難事

甚至在沖煮的過程裡

看著熱水緩緩注入、咖啡粉緩緩浸泡著熱水

從透明變成黑色液體緩緩的流下

隨著熱氣散發出的陣陣咖啡香

這些過程裡都有著一種療癒的魔力

 

 

在疫情嚴峻的生活裡

是該需要一些放鬆的方式去舒緩緊張的心理

來杯咖啡吧

跟著「咖啡探險」的豆子

一起體驗世界各地風情萬種的咖啡風味

「生活的精采在於探險」就從這杯咖啡開始吧 

 

開始體驗「咖啡探險」https://www.coffee-adventure.tw/

 

 

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★【咖啡探險】木柵咖啡烘焙工作室★

 ღ地址:116台北市文山區木新路三段154號

        (網路預約自取地點/無提供內用座位)

 

 ღ官網:https://www.coffee-adventure.tw/

 

ღ關於咖啡探險

 「生活的精采在於探險」

  透過喝咖啡還可以同時認識不同的國家,

  還有甚麼比這更棒的事呢?

 

  我們對於「嘗試新鮮事物」充滿熱情,

  咖啡探險找尋的咖啡來自不同產區,

  任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆我們都不會放過。

 

本文轉自: 妞新聞