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職人咖啡推薦 咖啡探險│網購咖啡豆推薦 從一杯咖啡開始的冒險旅程

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職人咖啡推薦 咖啡探險│網購咖啡豆推薦 從一杯咖啡開始的冒險旅程

網購咖啡豆推薦,咖啡探險。上次和朋友聊到去台灣國際茶酒咖啡展,得知幾個朋友都有在自家手沖,也有各自喜愛的職人烘豆品牌,咖啡探險是其中一位朋友推薦的網購咖啡豆,推薦我一定要嘗試看看!趁著庫存快見底,趕緊上咖啡探險尋找命定的咖啡豆,才發現網站裡對每一款咖啡豆介紹都相當詳細,沒喝過的風味,也能透過敘述了解咖啡豆的味道。

 

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從咖啡師到烘豆師 關於 咖啡探險  咖啡豆專門店

網購咖啡豆推薦 咖啡探險 咖啡豆 如何購買?

咖啡探險 手沖咖啡分享 網購咖啡豆推薦

咖啡豆介紹 咖啡風味分享

衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗

巴西 莫吉安娜 新世界 日曬

店家資訊

從咖啡師到烘豆師 關於 咖啡探險  咖啡豆專門店

網購咖啡豆推薦 咖啡探險 咖啡豆專門店

 

咖啡探險是一家網購的咖啡專門店,工作室位在木柵,烘豆師過去曾長年在咖啡廳擔任咖啡師,當時身為咖啡師,必須嘗試許多不一樣的咖啡豆,嚐著嚐著對咖啡的想法越來越多,為了想呈現出心中對咖啡豆的想像,決定從咖啡師身分轉換到烘豆師,於是有了現在的咖啡探險。

 

 

網購咖啡豆推薦 咖啡探險 咖啡豆專門店

 

 

網站上的豆子,都是咖啡師精心挑選出的風味,對於咖啡豆介紹,不只是單純的文字敘述,更透過地圖與評測分享,讓人有親身實際造訪的感受。選購前有詢問過kw咖啡探長的推薦!他分享的第一支豆子是「衣索比亞 烏拉嘎 粉紅佳美 水洗」,這支咖啡豆的果香風味非常迷人,同時帶有花香氣息,kw探長會推薦這支給我,是因為我喜歡花果香,不太喜歡過酸,但又可以接受果酸味道的豆子,就可以試試這支。

 

 

網購咖啡豆推薦 咖啡探險 咖啡豆 如何購買?

 

 

在咖啡探險的官網上,每一款咖啡豆都有非常詳細的介紹,對於沒有喝過該風味,或是對咖啡豆產區不熟悉的新手,都可以在咖啡探險網站上一覽咖啡豆資訊,先透過圖片,讓人能先對咖啡豆風味有初步的想像;再從地理位置、產區到咖啡豆不同階段的實測,深入了解該款咖啡豆。無論是想嘗鮮不同風味,或是早對特定風味心有所屬,可以很容易的在咖啡探險找到命定的咖啡豆!

 

 

這一年來因為接觸到了許多不同的咖啡,也初步了解過咖啡烘豆方式的差異,特別問了kw探長,咖啡探險採用北歐式大火快炒的烘豆方式,和一般所知的直火、熱風、浮風、紅外線等等的差異?每次都會很把握機會地請教專業的問題,也感謝kw探長不藏私的分享~ (可能沒遇過這麼多問題的客人XD)

kw探長說,比較親民的方式形容一般人比較好懂,所以他會說北歐式烘豆是大火快炒;北歐式是一種直火烘豆的方式,主要是烘豆溫度及時間的差異,因為溫度較高,所以烘豆時間較短,與常見的直火相比,咖啡探險的烘豆方式,可以在較短的時間內,快速提昇咖啡豆香氣,想深入了解,網路上搜尋北歐式,也能查到許多詳細資料!

 

 

咖啡探險 手沖咖啡分享 網購咖啡豆推薦

 

 

前陣子剛好買了一台電動磨豆機,這次特地在咖啡探險選了兩款豆子,而非掛耳包;兩款豆子「巴西 莫吉安娜 新世界 日曬」和「衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗」,除了產區分別來自中南美洲與非洲,一款淺焙、一款中焙,連處理法都不同,一款是水洗,另一款是日曬,難得可以觀察到不同咖啡豆呈現的顏色,特別放在一起比較了一下,覺得莫吉安娜的整體色澤比耶加雪菲來得淺。

 

從圖片看得出來咖啡探險的咖啡豆,顆顆都很飽滿,每一顆完整度很高又烘得很漂亮,在諮詢時,kw探長有特別提醒我,大火烘豆的關係,咖啡豆會散發更濃厚的自然甜感,沖煮後記得要細細品嚐甜甜的滋味,讓人在收到商品時相當期待!

 

 

 

咖啡探險的咖啡豆包裝上,有建議水粉比1:15,兩款咖啡豆的建議水溫不同(90度&92度),所以20g咖啡豆需要用300ml水沖煮。自家沖煮,就沒有特別用手沖咖啡專用的計時電子秤,想要重現比較接近咖啡師的風味,可能需要備一個使用。

大約從去年12月開始自己手沖,覺得手沖咖啡真的是一種安定心神的儀式,慢慢看著水流入咖啡粉中,悶煮的時間一滴滴咖啡落入壺中,搭配著不斷冒出的咖啡香,短短幾分鐘內好像做了一場精油按摩。不過直到這次沖煮咖啡探險的咖啡才發現,咖啡豆真的從烘烤過的原型,到磨成粉、注水沖煮,最後到完成後的咖啡,每一個階段散發出的香氣,真的都不一樣!

 

咖啡豆介紹 咖啡風味分享

衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗

剛開始喝手沖咖啡時,很常點耶加雪菲;後來開始深入了解咖啡,為了想嘗試更多不一樣的風味,開始喝其他不一樣的味道,反而較少喝耶加雪菲。這次喝到咖啡探險的耶加雪菲,風味讓人印象深刻!

 

來自春樹莊園的紅果櫻桃,以自然農法種植咖啡,不用殺蟲劑,只採紅果之外,在介紹中得知,採下的咖啡豆,在出售前會再次挑出不成熟以及未熟瑕疵豆,可以說是精挑細選出來的咖啡豆;比較少看到被形容有蘋果香氣的咖啡豆,覺得這款耶加雪菲很特別,也因為咖啡探險官網介紹得很詳細,打開咖啡豆的期待度像拆禮物一樣。

 

 

 

在磨粉之前,先聞了「衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗」的咖啡豆香氣,聞起來像是花香,沖煮完變為果香味道非常濃郁,果酸味淡淡的(當然溫度越降低酸度會較明顯),入口就像在喝果茶,有一點水果的甜味,但又有著茶味的清爽,滑順又爽口!

巴西 莫吉安娜 新世界 日曬

剛好最近在試喜餅,很適合配咖啡一起用。來自莫吉安娜的新世界,也是一款帶有花香和果香的咖啡豆,但和耶加雪菲喝起來完全不同!從官網資訊得知,莫吉安娜的咖啡豆特色是:酸度中等,帶有焦糖甜味,也會有巧克力和核桃的果香。

 

單聞咖啡豆,會覺得有一股奶香氣,磨粉沖煮完,味道則比較偏花果味道,特別的是入喉的感受是柑橘酸!或者說比較像柑橘口味的巧克力,我倒是沒有喝出堅果和酒的香氣(但想想也可能是柑橘酒巧克力的感覺);莫吉安娜散發出的果香甜,沒有耶加雪菲這麼明顯,喝完還是覺得比較接近柑橘、檸檬類的果甜味。不過這支「巴西 莫吉安娜 新世界 日曬」咖啡豆,很少在市面上看到,適合想嘗鮮不同口味的咖啡控!

 

兩款咖啡豆,酸度來講,雖然耶加雪菲是淺焙,莫吉安娜是中焙,但我會覺得莫吉安娜比耶加雪菲的酸味更深層一點,在唇齒間留下的果酸感比較重;相比之下各自有特色,風味還是不太一樣,選不出來哪一款比較推薦!建議有興趣直接在咖啡探險官網上挑選~

 

 

店家資訊

咖啡探險

官網:https://www.coffee-adventure.tw/

Facebook:https://www.facebook.com/kawai720410/

 

本文轉自: 貝果控食宿旅記