咖啡豆推薦 | 不知如何挑選咖啡豆嗎? 下單購買前 注意這六點就夠了

1.烘焙日期

便利商店&連鎖咖啡店 :

這類型的咖啡大多是由大型中央工廠統一大量製造，再分送到各分店販售，

不過因為烘豆場地大多在台灣，烘豆日期相對近，普遍來說你可能會拿到離烘豆日期大約有三個月半年到左右的豆子。

在網路上常見的通路有momo 、蝦皮、大型官網等平台

獨立咖啡店 :

可以分為自家烘焙或請其他自烘店代為烘焙。自家烘焙店家多數因為將烘豆機設置在咖啡店，讓咖啡店即為烘焙地，可減少因為運輸時的時間耗損咖啡豆的風味，

烘焙日期會大約在一個月之內；如果是請其他自烘業者代烘的店家，所販賣的豆子可能日期就會在一個月左右，建議在挑選豆子前要留意日期的標示。

在網路上常見的通路有 蝦皮、fb粉絲團

獨立網購咖啡 :

近幾年間興起的另外一種提供豆子的模式，業者專門以販售咖啡豆為主，

沒有實體營業地點，沒有供應咖啡飲品給客人，因此可以更專心於咖啡豆烘焙，一般來說烘焙日期會在一個月之內，因此香氣和味道都很理想。

在網路上常見的通路有 官網、蝦皮等通路

2.烘焙程度

咖啡豆在經過烘焙的過中會產生千變萬化的風味，不同的烘焙程度之下表現出來的風味也大不相同。

依照烘焙的時間的長短可以粗略分為三大類、淺焙、中焙、深焙，基本上來說咖啡烘焙的程度越深酸度越低，苦味則越明顯，下面會列出咖啡豆在不同烘焙程度下的風味表現：

淺焙 : 有強烈香氣，咖啡喝起來果酸明顯層次豐富，苦味不明顯

中焙 : 有不錯的香氣，咖啡喝起來甜感明顯果酸柔和，有微微苦味

深焙 : 果酸不明顯，咖啡喝起來有醇厚感，有類似可可的苦味

3.咖啡豆產區資訊

第三波的精品咖啡浪潮已經發展數十年了，其中強調的一點就是咖啡的產區來源必須是可追溯，講白話也就是咖啡的"生產履歷"必須清楚，

類似我們現在在全聯超市買蔬菜水果時，普遍都可以在包裝上看得到的產地資訊，

比如這包青菜是來自雲林某位農民種植，這樣的標示讓消費者可以更清楚快速地了解自己所挑選商品的來源，

衣索比亞咖啡豆

每當提到精品咖啡，大家一定會立即想到衣索比亞。沒錯，衣索比亞是精品咖啡最大的生產地區之一，也是傳說中的咖啡起源地。如果你對伊索比咖的產區想更了解可以參考我寫的這篇 咖啡產區解析 | 為何咖啡迷對衣索比亞咖啡如此著迷?

4.咖啡豆的價位

烘焙咖啡機的大小

台灣主流的烘豆機大概是1kg - 5kg  ，連鎖咖啡店的烘豆機則是30kg起跳，機器越大越省時，可節省許多人力成本。

另外較少人提的部分是代工廠烘豆

-請 GOOLE搜尋"咖啡豆代烘" 這個方式可以大幅降低咖啡豆成本

因為場地成本（租金）、設備等成本都是代工廠承擔，因此很多剛進入電商的人會選擇請人代烘貼牌上架。只要有網站就可以開始賣豆子了。

不過缺點就有以下幾項：烘焙曲線單一、無法在現場監督導致品質難以掌握。除非對代工廠非常了解或有相當的管理方式，不然這個方式有點類似賭博

-賭看看自己的人品好不好，好的賺大錢，不好的天天跟烘豆廠吵架

所以你看到那些百年的老店大多會有自己的工廠就是覺得這個原因

-品質掌握在自己手上才能走得遠 

通路抽成

簡單說，目前主流的通路 momo、東森購物等，通路抽成大約60%-70% 再扣除成本不小心還會倒賠，要賺錢已經非常不容易

-殺頭生意沒人做 

這是千古不變的道理，為了賺錢自然只能從原物料下手，因此在咖啡豆的品質上就得有所調整，相信聰明的你應該明白其中奧妙，不明白也沒關係花個錢買一次試看看。 

-羊毛出在羊身上 道理千古不變

5.購買數量

6.客服系統

這章是針對再在網路購買咖啡的人而寫，如果你可以實際接觸到店員就直接開口問吧

看不到也摸不到，此時客服就是一個重要的瞭解管道：協助消費者挑選適合的豆子。你可以依據自己喜歡的咖啡風味、口感以及任何你的購買需求提出問題，

透過客服的說明可以了解什麼才是適合你的商品。舉我自己的購買經驗，這是我某次和客服之間的對話，

我 :「我想要購買有果香、層次豐富的咖啡，請問有沒有推薦的衣索比亞或其它產區的咖啡豆?」

客服 : 「你好，我們家的衣索比亞咖啡豆層次感比較少一些，因為烘豆師的烘焙概念是強調柔順的口感，因此烘焙度會一般外面的店家深，大概是中焙左右，請問這樣可以接受嗎?」

我 : 「那有沒有推薦的中焙咖啡豆？」

客服 : 「有的，最近剛進一批來自哥斯大黎加的音樂家系列的咖啡豆可以試試看」

後來我買的音樂家系列咖啡豆喝起來非常滿意，如果我一開始就直接下單沒詢問客服，最後可能就會買到我不想要的咖啡豆，

現在網購咖啡電商大多會有客服系統，如果問了沒人理還是不要買吧!

常見問題QA

整理一下網路購買咖啡豆六個大家最常問的問題，

• 沒磨豆機該怎辦?

• 養豆需要幾天的時間?

• 豆子回家後適合做冰咖啡嗎?

• 我家的機器是全自動咖啡機(Philips、Jura) 如果用淺焙的咖啡適合嗎?

• 有推薦的磨豆機嗎?

• 咖啡豆如何分等級?

我家沒有磨豆機該怎辦?

我們咖啡探險有提供幫客人磨豆的服務，下單時備註你使用的器具就可以，不過要特別注意有些店家是不會提供磨豆的服務，

建議下單前先問清楚。不然買回家後還要到處去借磨豆機是一件很麻煩的事阿!

養豆需要幾天的時間?

豆子回家後適合做冰咖啡嗎?

我家的機器是全自動咖啡機(Philips、Jura) 如果用淺焙的咖啡適合嗎?

有推薦的磨豆機嗎?

KW探長推薦

-買到好的咖啡豆可以幫你省下不少錢去調整你的設備 ，以前我就測試過拿低品質咖啡豆搭配高階磨豆機調整，

味道雖然會好一些但幅度有限，買好一點的豆子可以省心省力，才是真正的"王道"

咖啡豆如何分等級

感謝你耐心看到最後、希望這些內容能對大家在咖啡豆選購上有所幫助，如果你還是拿不定主意

可以先到咖啡探險官網去看看有沒有適合你的豆子吧。