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商品編號:159

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《蘭姆酒風味》哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 日曬 • 咖啡濾掛5入/10入

TWD $450 ~ 850

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哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆橙汁日曬

/咖啡濾掛

百年歷史莊園 | 橡木桶發酵 | 麝香葡萄風味

Colombia Huila Joseph PACAMARA Natural

哥倫比亞 聖荷西莊園  蘭姆酒桶 日曬
哥倫比亞產區介紹

| 咖啡豆介紹

處理法: 橡木桶發酵日曬

商品規格:咖啡濾掛10入/5入 (每包淨重11g)

味:香吉士、君度橙酒、焦糖

烘 焙:中焙 

 

| 咖啡風味實測

⊝ 磨粉:乾香帶有葡萄等水果
 
⊝ 注水:可以感覺撲鼻而來的威士忌酒豐富氣味
 
⊝ 入口:可感受到前段的香吉士與巧克力風味
 
⊝ 中溫:可以品嘗到類君度橙酒風味
 
⊝ 低溫:著葡萄乾的甜蜜感與蘭姆烈酒渾厚尾韻
 
KW探長評測:
透過橡木桶的發酵,帶出君度橙酒&麥芽糖般黏稠又濃郁的渾厚酒香,沒有早年過度發酵的酒味,忍不住一杯再一杯!

| 咖啡產區介紹

聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero一直很積極的想找出突破點為自己走出不一樣的路,因此為此,女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年的哥倫比亞橡木桶進行不同發酵時間的釀酒式低溫發
 
選用成熟的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後放在陳年的哥倫比亞橡木桶中採取釀酒式低溫發酵 20 小時,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。
 
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。 
 
 

 

 

 

 

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《蘭姆酒風味》哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 日曬 • 咖啡濾掛5入/10入

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