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商品編號:188

《T.O.H日曬組冠軍》衣索比亞 T.O.H冠軍 阿朵斯 厭氧日曬 • 單品咖啡豆200g/150g

TWD $485 ~ 630

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商品詳情


衣索比亞 T.O.H冠軍 阿朵斯 厭氧日曬

Ethiopia Yirgacheffe Adorsi Anaerobic Natural (Limited Edition)

多層次果香 | 厭氧日曬處理限量微批次

衣索比亞 T.O.H冠軍 阿朵斯 厭氧日曬

| 咖啡產區介紹

耶加雪菲(Yirgacheffe)為衣索比亞境內最富盛名的產區之一,位於西達摩(Sidamo)省海拔較高的區域,由於該區栽種出的咖啡風味獨特,因此從Sidamo中獨立出來。

衣索比亞全國收穫季杯測大賽(Taste of Harvest, T. O. H.)是由非洲精品咖啡協會發起,每年在非洲12個咖啡產國之前進行的收穫季杯測大賽,性質類似於C.O.E卓越杯競賽。

阿朵斯(Adorsi)處理廠為Testi Coffee 所有,Testi Coffee 是由 Yonis 家族所經營的咖啡出口公司,於 2009 由 Faysel A. Yonis 成立,他也是家族中第一個認真投入到咖啡產業的人,還聘請他的侄子 Adham,Adham 在美國長大和讀書,對於公司擴展和行銷方面都有很大的幫助。Testi Coffee 目前在古吉、耶加雪菲、西達摩和利姆四個產區共有四個水洗廠。

 

咖啡探險地圖

 

| 咖啡豆介紹

處理法:厭氧日曬

重 量:200g/150g

風 味:芒果黑醋栗番石榴 紫葡萄白蘭地肉桂

烘 焙:淺中焙

 

| 咖啡風味實測

⊝ 磨粉:可以聞到到撲鼻的芒果及藍莓香氣
 
⊝ 注水:可以感受到莓果香氣和日曬香甜感
 
⊝ 高溫:趁熱飲用時可以喝到類似草莓的水果調性
 
⊝ 中溫:可以感受到紫葡萄、黑醋栗,以及些微白花香水氣息
 
⊝ 低溫:餘韻則是焦糖及白蘭香氣
 

 

 

 

 

 

【關於咖啡探險】

 

一個不停尋找有趣事物的男子,十年前開始接觸精品咖啡

為了找尋心中理想的那杯咖啡不斷的嘗試各種風味,便一頭栽進烘焙咖啡豆的世界。

 

 

【 以選物的概念為出發 】

找尋來自不同產區的咖啡,任何有特色的、稀奇有趣、具個性的咖啡豆都不放過。

 

生活的精采在於探險

 

【 生活的精采在於探險 】

因為好奇心讓一成不變的生活中增添樂趣

不追隨流行,我們在意的是咖啡的本質以及探索的樂趣

希望透過風味探險,為你的生活注入滿滿活力

 

 

【 我們堅持下單後才開始烘焙 】

堅持健康 | 烘豆前手選挑豆,挑除蟲蛀、發霉等劣質豆子

 堅持風味 | 烘焙後再次挑豆,將帶有不好穀物風味的豆子剃除。

雖製作過程費工耗時,但這樣才是我們想要的咖啡風味。

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